不知不觉已到腊八，腊八粥又称“七宝五味粥”“大家饭”等，是一种由多种食材熬制而成的粥品，南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”由此可见腊八粥在我国由来已久。那么，家常腊八粥如何制作呢？一起来看一下吧。

一、准备食材

大米、小米、糯米、黑米、红豆、绿豆、黄豆、红枣、桂圆、莲子、枸杞、冰糖或者白糖适量。

二、制作步骤

首先进行前期准备，将各类米类提前浸泡，使其更容易熬煮，同时将红枣、桂圆等果干类食材清洗干净，莲子等需要提前泡发； 在锅中加入适量的清水，先放入难熬煮的豆类，如红豆、绿豆等，大火烧开后转小火慢慢熬煮，使豆类充分煮熟； 接着加入浸泡好的米类，继续小火慢熬，到米类煮至七八分熟时，再加入红枣、桂圆、莲子等果干类； 继续熬煮至米类软烂，粥开始变得浓稠时，加入冰糖或者白糖调味，撒上枸杞，搅拌均匀即可。 展开剩余44%

三、注意事项

腊八粥没有固定的配方，可根据个人的喜好口味进行调整； 加入米类（步骤3）后，要注意不时搅拌，防止糊锅； 熬煮时要注意使用小火，这样可以使米类得到充分熬制，口感更加绵软。

腊八粥营养丰富、口感绵密，一碗热腾腾的腊八粥暖心又暖胃，特别适合寒冷的冬天，如果你也想喝一碗美味的腊八粥，不妨一试哦~

发布于：山东省